Eusko Jaurlaritzaren ustez, nahikoa da Euskadin haragi-produktuak hiltzeko dagoen gaitasuna

• 2024an EAEko zazpi instalazioek 113.995 animalia hil zituzten iaz: Urkaiko eta Mafridok guztizkoaren % 70 baino gehiago hil zuten.
• EAEko hiltegiek Eusko Labeldun 11.305 animalia ziurtatu kudeatu zituzten, eta Urkaiko buru izan zen guztizkoaren % 63,6rekin
• «Egungo eskaerari erantzuteko eta sektorearen etorkizuna bermatzeko gaitasun nahikoa erakutsi duten hiltegiak modernizatzea da Jaurlaritzaren apustua».

Amaia Barredo Eusko Jaurlaritzako Elikadura, Landa Garapen, Nekazaritza eta Arrantza sailburuaren ustez, «hiltegien egungo sarea nahikoa da sektorearen eskaerari erantzuteko», eta «dauden azpiegiturak indartzearen eta modernizatzearen» alde egin du.

Bere ustez, «egungo euskal hiltegien sarea nahikoa da Euskadiko sektorearen beharrei erantzuteko eta erantzuteko, baina instalazio horiek egokitzapenean eta modernizazioan aurrera egin behar dute, eta balio erantsi handiagoko jarduerak integratu behar dituzte — zatikatzea, elaboratzea edo merkaturatzea —, euskal abeltzaintza-sektore osoarentzat trakzio-elementu bihurtu ahal izango direnak».

2024´ko datuek balorazio hori berresten dute; izan ere, urte horretan 113.995 animalia hil ziren Euskadin martxan zeuden zazpi hilketa-instalazioetan, «eta horrek agerian uzten du egungo sareak abere-aziendaren eskaerari erantzuteko duen gaitasuna». Mafrido (Donostia), 41.552 animaliarekin, eta Urkaiko (Zestoa), 40.249 animaliarekin, izan ziren jarduera handiena izan zuten hiltegiak. Guztira, hilketa guztien % 70 baino gehiago izan ziren.

Kalitate bereiziari dagokionez, Eusko Labeldun abereen hilketek 11.305 ale izan zituzten 2024an. Hilketen banaketak kontzentrazio handia erakusten du zentro jakin batzuetan: Urkaiko zentroak guztizkoaren % 63,6 bideratu zuen (7.188 animalia), Mafridok % 21 (2.373) eta Zubillagak % 12,7 (1.437). Datu horiek berretsi egiten dute Zestoako hiltegiak euskal kalitate-marka finkatzeko izan duen trakzio-eginkizuna.

Euskal jatorriko 58.593 abere hil ziren Euskal Autonomia Erkidegotik kanpo, batez ere azken bezeroengandik gertu.

Hiltegiak, sektorearen etorkizunerako estrategikoak

Eusko Jaurlaritzako Elikadura, Landa Garapen, Nekazaritza eta Arrantza Sailaren ustez, hiltegiak «ezinbesteko katebegia dira haragiaren balio-katean». Sailburu Barredok bereziki baloratzen du «sendotasuna, ibilbide egonkorra eta zerbitzatzeko gaitasun eraginkorra erakutsi duten instalazioen ahalegina». Horregatik, gaitasunak zentro sendo eta bideragarrienen inguruan arrazionalizatzea eta integratzea defendatzen du, sektorearen benetako beharrei erantzuten ez dieten sakrifizioak edo inbertsioak eraginkortasunik gabe sakabanatzea saihestuz.

Azkenik, Eusko Jaurlaritzako lehen sektoreko arduradun nagusiak abeltzaintzarekin duen konpromisoa berretsi du, eta «euskal kabania bilakaera eta merkatu-dinamikak aztertzen jarraituko du, azpiegitura horiek Euskadiko haragiaren balio-katean funtsezko tresna estrategiko izaten jarraituko dutela bermatzeko».