- 38 gaztandegitako 85 produktu lehiatu dira Euskal Herriko Gazta eta Esnekien Lehiaketaren laugarren edizioan.
- Trianguloa plazan eta San Frantzisko pasealekuan egin den azoka berezian 24 ekoizlek hartu dute parte. Jarduera ugari ere eskaini dira publiko guztientzat.
- Ekitaldian Eusko Jaurlaritzako Elikadura eta Landa Garapen sailburuordea den Raul Perez Iratxetak parte hartu du.
Gazta eta bestelako esneki ekoizle eta zaleen topaleku bihurtu da Tolosa berriro ere, IV. Esneki Euskal Herriko gazta eta esnekien azoka bereziari esker. Tolosako Udalak, HAZIk eta Eusko Jaurlaritzak sustatuta, eta Basque Culinary Center, Esneki zentroa – Leartiker, EFRIFE, GIFE, Esnekigileen Elkartea eta Tolomendi laguntzaile dituela, laugarren edizioak euskal esnekigintzaren kalitatea eta aniztasuna nabarmendu ditu berriro, lehen sektorari balioa emanez.
Euskal Herriko esne, gazta eta jogurten IV. txapelketa
Euskal Herriko zazpi lurraldeetan ekoiztutako esne, gazta eta jogurt mota guztien lehiaketa da ESNEKIren hitzordu nagusiena. Aurten, 38 gaztandegitako 86 erreferentziak hartu dute parte, zortzi kategoriatan banatuta: gazta freskoak, pasta bigunak, gazta urdinak, behi gazta onduak, ardi gazta onduak, ahuntz gazta onduak, jogurtak eta behi esne pasteurizatua. Parte hartu duten gaztandegi guztiek norbere esnearekin ekoizten dituzte produktuak.
Maila bakoitzeko irabazleen artean hautatu da txapeldunen txapelduna, hau da, Euskal Herriko gazta onenaren izendapena jaso duena. Markina Xemeingo Larruz gaztandegiko ‘Larruz’ ahuntz gazta izan da garaile. Pozarren jaso dituzte trofeoa, diploma eta txapela Iban eta Gorka Muniozguren anaiek. (Maila bakoitzeko saridunen zerrenda amaieran).
Publikoak ere izan du aukera lehiaketako gaztak dastatzeko, epaimahaiaren lanarekin batera, Beotibar pilotalekua irekita egon baita goiz osoan zehar.
Euskal Herriko ekoizleen azoka berezia
Lehiaketarekin batera, Euskal Herriko gazta eta esnekien azoka berezia izan da Trianguloa plazan eta San Frantzisko pasealekuan. Aurten, 24 ekoizlek hartu dute parte, eta bisitariek aukera izan dute gazta eta esneki sorta zabala ezagutzeko, dastatzeko eta erosteko.
Aurreko edizioetan bezala, ‘Gazta Mahaia’ izeneko dastaketa gidatua ere arrakasta handiz errepikatu da. Leartiker Esneki Zentroko adituen gidaritzapean Beotibar pilotalekuan egin diren saioetan, parte-hartzaileek aukera izan dute Euskal Herriko gazta aniztasuna eta kalitatea sakon ezagutzeko. Saio guztiak bete dira eta txartel guztiak saldu dira, arrakastaren erakusle.
Azokak eta lehiaketak ez ezik, familia osoarentzat eta publiko ororentzat pentsatutako jarduera hezigarriak ere izan dira aurtengo ESNEKIren egitarauan. Besteak beste, “Errapetik ahorainoko bidea” eta “Esnetan” tailerrak egin dira, haur zein helduentzat egokituak. Esperientzia horietan parte hartu dutenek aukera izan dute esnearen jatorria, ekoizpen-prozesua eta eraldaketa gertutik ezagutzeko. Simulagailu baten bidez jezteko prozesua bizitzeko aukera izan dute, eta gazta freskoa nahiz natillak prestatzen ikasi dute, esnearen balioa eta bertako ekoizleen lana ulertzeko helburuarekin.
Horrez gain, astean zehar Tolosako hiru ikastetxetan saio pedagogikoak egin dituzte Esnekigileen Elkarteko ordezkariek tokiko ekoizleen laguntzarekin. Jarduera horietan, ikasleek esnearen jatorria eta elikadura-ohitura osasungarriak landu dituzte, ekoizpenaren inguruko esperientzia zuzenak biziz eta dastaketa gidatuetan parte hartuz.
Aurtengo edizioan ere, Aitor Agirresarobe, Tolosako Udaleko Garapen Ekonomikoa, Enplegua, Merkataritza, Turismoa eta Azokak Saileko zinegotziak ESNEKI azokaren arrakasta eta herritarren parte-hartze handia nabarmendu ditu. “Urtez urte gero eta sendoagoa da ekimena, eta hori eragile guztien arteko lankidetzari eta herritarren harrerari esker da. ESNEKI ez da azoka bat soilik; gure ekoizleen lana eta lehen sektorearen balioa jendaurrean jartzeko plaza da, eta gure gastronomiaren aberastasuna erakusteko aukera paregabea”, adierazi du.
Bestalde, Raul Perez Iratxeta, Eusko Jaurlaritzako Elikadura eta Landa Garapen sailburuordeak, ekoizleen lana eta sektorearen garrantzia azpimarratu ditu: “ESNEKI azokak gure gastronomia eta abeltzaintza tradizionala indartzeko aukera ematen du, eta euskal esneki eta gazten kalitatea eta aniztasuna agerian uzten ditu. Sektorea sendotzen jarraitu behar dugu, gure elikaduraren oinarrian dagoen baliabide bat delako; bertako ekoizleen lana babestuz eta etorkizunerako lehiakortasuna bermatuz”.
- ESNEKI TXAPELKETAKO SARIDUNAK
Euskal Herrian ekoitzitako gazta eta esneki mota guztien lehiaketa
ESNEKI Sari Nagusia, Euskal Herriko Gazta Onena
‘LARRUZ AHUNTZ GAZTA’ (S.C. Muniozguren) – Markina Xemein
Maila bakoitzeko irabazleak:
Gazta freskoak
- ‘Txuria Moraita’ – Moraita
Pasta bigunak
- ‘Orexa Biguina’ – Oihan Txiki Kooperatiba
Gazta urdinak
- ‘Urraki gazta urdina’ – Urraki
Ardi-gazta onduak
- ‘Remiro Gazta’ – Remiro
Behi-gazta onduak
- ‘Ixtileta’ – Pirineki
Ahuntz-gazta onduak
- ‘Larruz’ – Muniozguren
Jogurtak
- ‘Etxeko jogurta’ – Pirineki
Behi-esne pasteurizatua
- ‘Txikiñena’ – Txikiñena